Pierjean Albrecht: Préparations à base de lactosérum fermenté et leurs utilisations.
N° de brevet: FR2718752 (A1)
Date de publication: 1995-10-20
Inventeur(s): Pierjean Albrecht;
Demandeur(s): WORLD TRUST INVESTMENT SA [LU];
Classification: A23C21/02;A61K8/98;A61Q19/00;
N° de demande: FR19940009031 19940721
Numéro(s) de priorité: FR19940009031 19940721;FR19940004506 19940415
L’Invention est relative à un procédé d’obtention d’une préparation à base de lactosérum comprenant une étape au cours de laquelle on procède à la fermentation de lactosérum par un mélange de microorganismes comprenant au moins un lactobacille choisi dans le groupe constitué par Lactobacillus hilgardii, Lactobacillus casei, Lactobacillus cellobiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus kéfir, Lactobacillus delbrueckii; au moins un streptocoque choisi dans le groupe constitué par: Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, au moins un Leuconostoc choisi dans le groupe constitué par: Leuconostoc mesenteroides, et Leuconostoc kéfir; au moins une levure choisie dans le groupe constitué par: Saccharomyces delbrueckii, Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces fragilis, Kluyveromyces bulgaricus, Saccharomyces unisporus, Torula holmii, Saccharomyces globosus, Saccharomyces carlbergensis, Kluyveromyces lactis, Candida tenuis, Candida kéfir, ainsi qu’aux préparations fermentées obtenues par ce procédé et à leurs applications immunostimulantes et cosmétiques.

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